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英德經典磅蛋糕 Classic Pound Cake

　　在以前交通還沒有這麼便利的時候，大多是以火車為主要長城交通工具，動則幾天的旅程，除了送禮之外，長途旅行的旅人也需要隨身攜帶各種俗稱「旅行蛋糕（Gâteaux de Voyage）」的糖份口糧，而旅行蛋糕的共通點則是製作容易、材料隨手可得、在旅途中方便攜帶，並且適合久置於常溫之下。起源於十八世界北歐，跟著旅人一路遷徙至英國而到北法的奶油磅蛋糕（Pound Cake），又稱為重奶油蛋糕，其比例最早為奶油、砂糖、雞蛋、麵粉各一磅，四種食材都以四分之一的份量完整了一個香氣飽滿的蛋糕，法文便以此原因命名，故又稱為「1/4奶油蛋糕（Quate-quate）」。

　　因為甜味劑以前還不是那麼普及，大多是靠蜂蜜與甜菜調味，直到十七世紀末荷蘭人將砂糖帶入西方世界，但初期砂糖還是一種物以稀為貴的高級食材，所以當時的甜點都會放很多糖來突顯高貴感，紮實的蛋糕體加上濃郁的奶油香，很快地便成為法國的人最愛，且隨著置放時間增加，味道反而越陳越香。歐洲人更習慣在一周前就先特別製作出来，保存到周末時再與親朋好友一起分享，所以在法國磅蛋糕又被稱為假期蛋糕。

　　那細膩綿密的舌尖觸感與濃烈四溢的奶油香氣，正是讓許多甜食愛好者為之瘋狂之處，尤其是日後衍生出的多樣化口味，使得磅蛋糕很快的成為超人氣甜點，可謂甜點界經典中的經典。因為內含了高成份的奶油，所以冰涼狀態下吃口感會覺得偏硬偏乾，所以大多會建議回溫至室溫狀態後再享用。食用時可以試著切薄片搭配一杯黑咖啡或熱水果茶一起享用，感受兩者在味蕾中翻攪的前味後韻。

　　沿襲英德經典重奶油蛋糕的做法，並堅持提克斯一直以來的理念，不僅每一份食材皆特別嚴謹挑選，技術更是加以改良，比市售磅蛋糕來的更為綿密濃香，搭配熱飲享用更能達到蛋糕體於口中化開的境界，且堅持不添加香精料、食用色素、防腐劑甚至是安定劑等任何科技製品，僅以日本進口食品級水玻璃乾燥劑做基礎保鮮，提克斯團隊希望能讓每一毫克食材皆能呈現出它原始應有的樣貌及味道。

　　提克斯團隊不惜成本研發多款不同於市面的口味，每一份磅蛋糕的真材實料不僅無庸置疑，更要讓您有目共睹。從進口採買到烘烤製作，直到包裝出貨的每一個工作環節，皆由提克斯團隊親手用心完成，絕不外包工廠，不敢馬虎的態度，是為了讓您可以更安心無虞的享用。磅蛋糕不再只是咖啡甜點店的內用專利，亦可以成為充滿溫度的心意禮物，要讓您隨時隨地品嘗華麗的甜點饗宴，希望你也能喜歡。

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